Il Carnevale di Venezia

Il Florian è pura essenza del Carnevale. Un set ideale, totalmente autentico, dove la finzione delle maschere prende vita come in un calendario impazzito. Il Caffè torna ad essere l’antica “Venezia trionfante” e tantissime lingue diverse raccontano di uno scenario unico, in cui non esiste confine tra stupore e meraviglia.

Vivere l’esperienza del Carnevale nelle monumentali sale del Caffè con quasi 300 anni di storia diviene un post indelebile nella memoria di ciascuno, ci si sente protagonisti di una festa in cui tutti hanno un ruolo principale e dove ogni angolo del Caffè rilancia l’immagine dell’allegria e della trasgressione.

Un luogo di delizie, con qualche licenza di troppo che in tal caso non guasta, dove poter assaporare ogni attimo di felicità.

Per Carnevale lo Chef propone lo speciale piatto con frittelle e galani, dolci tipici del periodo fin dai tempi antichi.
L’origine dei galani si deve addirittura agli antichi romani che preparavano dolci molto simili, fritti e addolciti con melassa o miele.
La ricetta antica delle frittelle racconta invece che venivano preparate impastando la farina con latte di capra, un goccio di “acqua di rose”, un pizzico di zafferano, uva passa e poi fritte nello strutto. Ora, pur mantenendo l’impianto di base, seppure molto ingentilite, l’olio ha preso il posto dello strutto e il sapore è quanto di più gradevole al palato.

Non esiste il Carnevale senza queste meravigliose dolcezze!

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