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Dove fare colazione a Venezia

 

Svegliarsi a Venezia regala un piacere unico: ascoltare il suono delle campane che proviene dai tanti (circa ottanta) campanili e sentire il profumo dei dolci appena sfornati nelle pasticcerie artigianali. Muovere i primi passi della giornata su ‘masegni’ secolari tra calli e campielli che si animano lentamente, ha un fascino innegabile.

 

Venezia è la città della socialità.

Cominciano i primi “ciao”, parola coniata a Venezia nel settecento quando si diceva “sc’iao”, ‘sclavus’, ‘schiavo tuo, ai tuoi ordini’.

Ci si saluta tra persone che, ancora un po’ assonnate, incrociano discretamente i loro sguardi e si scambiano un sorriso.
Dai bar arriva il suono della macinatura dei chicchi e il profumo del caffè.

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La "Colazione Casanova" servita in Sala Cinese

Fare colazione a Venezia è un viaggio nel viaggio. Un iter di scoperta della Serenissima che crea un legame con una tradizione secolare e apre uno spiraglio sulla vita quotidiana veneziana. Se ci si trova nel cuore pulsante, nei pressi della Piazza San Marco, lo spettacolo diventa memorabile.

I primi raggi di sole sulla piazza donano riflessi abbaglianti ai mosaici delle lunette della Basilica di San Marco che esprime tutta la sua bellezza bizantina. Se ancora non ci sono troppi turisti regna il silenzio e si può godere della magia di una delle più belle piazze al mondo.

 

Il profumo di caffè arriva sempre più deciso alle narici e non si può più opporre resistenza al richiamo.

I tavolini schierati ordinatamente, i camerieri in livrea posizionano le tovaglie: le operazioni programmate per l’apertura del ‘monumento’ storico Florian hanno il fascino del rito perché si ripetono meticolosamente da più di trecento anni.

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Consigli culinari e la cultura del caffè a Venezia

 

Venezia importava caffè già a metà del XVI secolo. Baili (ambasciatori della Repubblica) e mercanti ne erano venuti a conoscenza nelle colonie veneziane e la bevanda aveva affascinato per le sue proprietà stimolanti e per il rito che lo accompagnava.

Il Caffè Florian è il luogo che racchiude secoli di evoluzione nella cultura del caffè. Seppur preparato in modi diversi, il caffè ha portato da oriente a occidente la stessa voglia di vivere un momento di socialità. Un rito che è stato in effetti adottato a Costantinopoli e ha rivoluzionato il modo dello ‘stare insieme’ a Venezia per estendersi a tutta l’Europa. La cultura del caffè segue le tracce della storia veneziana e ogni tappa è stata un momento di integrazione e innovazione. Dal caffè alla turca alle sofisticate macchine per l’espresso, Venezia è stata ricettiva e rivoluzionaria facendo propria una bevanda che era diventata l’emblema dei valori dell’Illuminismo.

In luoghi iconici come il Caffè Florian si trovano le radici dell’accoglienza, quella che Floriano Francesconi riservava ai suoi avventori. Fu così amato come oste che si diceva ndemo da Florian“, indicando la bottega da caffè con il suo nome di battesimo. Ancora oggi il Caffè Florian è il luogo della convivialità e della condivisione: si rilancia solcando i secoli e interpretando nuovi modi del ‘lasciarsi andare nel flusso della vita’.

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Il lusso di vivere un’esperienza sublime sorseggiando un espresso tra pareti cariche di storia oppure nel plateatico con una scenografia da sogno.

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preparativi nella Sala degli Uomini Illustri

Simionato colazione a Florian Taichung colazioni vassoio

Delizie veneziane per una colazione dolce e irresistibile

 

Cappuccino, Caffè del Doge o un semplice espresso abbinato alle proposte dolci come il classico croissant oppure il piatto di biscotti della tradizione, i macarons o gli scones:  un must della colazione dolce a Venezia.

Per conoscere altri luoghi iconici che dedicano alla pasticceria tutta la loro passione, è d’obbligo una tappa rifocillante presso la storica Pasticceria Rosa Salva che da sempre si distingue per la scelta di materie prime di altissima qualità e l’eleganza dell’estro artistico nella realizzazione dei dolci.

Per la “Fugassa” più buona in città bisogna andare da Nono Colussi mentre per un laboratorio artigianale che sforna prodotti dai sapori genuini c’è la Pasticceria Dal Mas.

Il tour della colazione dolce a Venezia richiede lunghe camminate per andare da un sestiere all’altro a scoprire i tesori della pasticceria veneziana, ma lo sforzo vale sicuramente la pena.

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Delizie gourmet per una colazione salata a Venezia: Scopri le specialità gastronomiche

 

Fare colazione al Florian può essere molto più che consumare un espresso al bar. Se si ha tempo e voglia di concedersi un dolce lusso, il consiglio è di lasciarsi catturare dalla colazione “Casanova”: cappuccino o tè, spremuta fresca, macedonia, croissant, pane tostato, burro, marmellata o miele, focaccine salate farcite con prosciutto cotto e formaggio. La colazione perfetta per chi ama una colazione salata.
Le delizie gourmet per una colazione salata sono varie: croissant con prosciutto crudo, con mozzarella di bufala pomodoro e basilico, con bresaola e rucola oppure con melanzane zucchine e peperoni alla griglia.
Dalle 11.00 alle 13.00 ci si può far rapire dalle delizie gourmet del Brunch con una selezione di finger food da leccarsi le dita e accontentare tutti i palati: quiche di salmone, tramezzino prosciutto al tartufo e uova, calice di prosecco e bevanda calda.

 

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Un caffè espresso apre la giornata ma chiude anche un percorso gustativo.

Un caffè al Florian è un viaggio attraverso continenti diversi e secoli di cultura del caffè perché racchiuso in una tazzina, nero e fumante, c’è il prodotto di culture, eccellenze e tecnologie che hanno reso il mondo globale prima di quanto si pensi.

Sorseggiate il vostro caffè ad occhi chiusi, lentamente, per coglierne appieno l’essenza e concedervi un viaggio sensoriale.

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Le delizie gastronomiche del Florian

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